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Biocinelle
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

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et de 14h30 à 19h00

Légumes vapeur, sauce roquefort et ses tagliatelles de blé noir

Légumes vapeur, sauce roquefort et ses tagliatelles de blé noir
Plat De Résistance
ingrédients pour 0 personne(s)
1 courge - 3 ou 4 poireaux - 1 chou fleur - fromage banc 0% - 100gr de roquefort (ou gorgonzola) - huile de noix - Persil haché - 6 galettes de blé noir (sarrasin) - 1/2 escalope de poulet / personne (facultatif)

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette



Les couper en petits cubes et les faire cuire à la vapeur (attendre que l’eau bout bien). Mettre le panier de légumes et maintenir le feu vif pour avoir une bonne vapeur. Faire cuire environ 8 à 10 min. Piquer les légumes pour vérifier la cuisson.
Pendant ce temps préparer la sauce. Mixer ou écraser à la fourchette le roquefort, le fromage blanc, 1 c à S d’huile de noix et le persil. Chauffer le tout doucement dans une casserole et verser la sauce sur les légumes dans le plat de service.
Ajouter, autour du plat, des galettes de sarrasin coupées en lanières et revenues à la poêle à l’huile d’olive. On peut également ajouter des petits cubes de poulet rissolés à l’huile d’olive.
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