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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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Pain moelleux sans céréales

Pain moelleux sans céréales
ingrédients pour 0 personne(s)
300g de purée d’amandes blanches ou de noix de cajou - 4 œufs - 15cl de lait de coco - 30g de farine de coco - 1 sachet de poudre à lever sans gluten (ou 1C à C de bicarbonate de soude et 1 C à S de vinaigre de cidre) - 1 pincée de sel

Saison :

Régime particulier: Sans Gluten ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

La recette

Préchauffer le four à 160°c en mettant un récipient avec de l’eau pour créer de la vapeur. Monter les blancs d’œuf  en neige. Mixer les jaunes d’œufs avec la purée de noix de cajou (ou amandes) et le lait. Ajouter la farine de coco et la poudre à lever. Mixer le tout et mettre dans un grand  saladier. Ajouter la moitié des blancs d’œuf à la pâte et mélanger. Ajouter le reste des blancs en mélangeant très délicatement avec une spatule. Verser dans un moule à cake huilé et enfourner 45 min à 160°c. Laisser refroidir.
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