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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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Pois chiches et riz à la catalane

Pois chiches et riz à la catalane
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
50g de pois chiches crus - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 petit piment (ou en épice) - 2 verres de riz demi-complet - herbes de Provence - huile d'olive - 5 c. à S. de concentré de tomate (ou purée de tomates fraîches)

Saison :

Régime particulier: Végétalien - Vegan

Préparation : 0 min

Cuisson : 60 min

La recette

La veille, faire tremper les pois chiches dans beaucoup d'eau salée. Le lendemain, les rincer et les faire cuire en démarrant dans de l'eau froide non salée. Laisser mijoter environ ¾ d'heure.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé puis l'ail haché. Verser le riz, bien mélanger. Ajouter le concentrer de tomate, puis 3 verres d'eau, les pois chiches et le thym. Laisser cuire environ 10 minutes avec un couvercle pas tout à fait fermé jusqu'à ce que le riz devienne tendre et qu'il n'y ai plus d'eau.

Animation réalisée par Florence Galliot - Animatrice cuisine santé -

La ferme auberge de Ker Madeleine - 44530 St Gildas des bois - 0609770899

Mail : lafermedekermadeleine@gmail.com - Site : lafermedekermadeleine.fr

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