Antoine BOUYER, crée cette brasserie artisanale, située en Pays Nantais, le long de la Loire, en 2001 et compte aujourd'hui avec lui 11 salariés. 

Leur production de bières artisanales se décline en trois gammes :

Tous leurs produits sont 100% naturels et leurs matières premières sont soigneusement sélectionnées (malt d’orge, fleurs de houblon, eau, levure…). Les bières sont toutes non filtrées, non pasteurisées et refermentées une fois conditionnées en bouteille.

En 2019, la brasserie a créé sa première houblonnière dans le souhait de devenir auto suffisante sur le houblon.

En quelques chiffres : 

• 900 litres de bière produites par bassin
• 27 bières brassées depuis la création
  
• 4 récompenses lors de concours de bière artisanale

Retrouvez les bières en vente à Biocinelle ! Et n'hésitez pas à aller visiter leur site internet : https://www.bieretrompesouris.com/ ou bien leur brasserie !