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Biocinelle

Boulgour à la bretonne

Boulgour à la bretonne
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
200g de boulgour - 2  fois son volume d’eau - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 2 carottes - 1/2 boite de haricots de la mer en saumur - poivre - curcuma - 1 c à S de crème fraîche

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

La recette

Cuire le boulgour selon la recette de base, en ajoutant une pincée de safran à l’eau de cuisson. Rincer les spaghettis de mer frais ou saumurés, faire tremper les secs dans l’eau 15 mn. Eplucher les légumes, émincer les oignons, hacher l’ail et passer les carottes à la grosse râpe à julienne. Dans une casserole sans eau ni graisse, mettre les légumes et les algues (éventuellement un peu de l’eau de trempage), saler très légèrement, couvrir et laisser cuire doucement 15 à 20 minutes, vérifier la cuisson et l’assaisonnement. Au moment de servir, mélanger le boulghour, les légumes et la crème.
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