Lianes de courgettes au pesto revisité
Plat De Résistance
ingrédients pour 2 personne(s)
2 courgettes, 40g d’amandes, 1 gousse d’ail, une grosse poignée de feuilles de basilic, 4 C à S d’huile d’olive, jus d’1/2 citron, poivre, sel et morceaux de tomates en décoration
Saison : Été
Régime particulier: Sans Gluten , Sans Lait ,
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
La recette
Faire dégorger dans du sel les lanières de courgettes 10 min. Faire rôtir la gousse d’ail et les amandes 10 min au four à 180°c. Mixer les amandes, le basilic, l’huile, le citron et l’ail. Dresser les assiettes en déposant les lanières de courgettes, un peu de pesto réalisé et morceaux de tomates. Eventuellement faire revenir à la poêle le tout 3 à 4 min.