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Biocinelle

Purée d'azukis (ou haricots rouges) aux oignons

Purée d'azukis (ou haricots rouges) aux oignons
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
50g d'azukis - 4 oignons

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Faire tremper les azukis toute la nuit dans de l’eau salée et les cuire dans 3 fois leur volume d'eau, égoutter, réserver l'eau de cuisson. Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle. Mélanger les oignons cuits avec les azukis cuits et égouttés, passer au presse-purée, utiliser l'eau de cuisson restante pour assouplir cette purée. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec des tortillas (crêpes de maïs) ou simplement avec du riz et une sauce aux poivrons.


Animation réalisée par Florence Galliot - Animatrice cuisine santé

La ferme auberge de Ker Madeleine - 44530 St Gildas des bois - 0609770899

Mail : lafermedekermadeleine@gmail.com - Site : lafermedekermadeleine.fr



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