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Biocinelle

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
1 branche de céleri - 100g de pois chiches - 300g de chou brocoli (ou de chou fleur) - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 C à S d’huile d’olive - 1 litre d’eau - sel - croûtons de pain complet - sel de Guérande

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

La recette

Faire tremper les pois chiches la veille dans de l’eau bien salée. Le jour, faire cuire les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Éplucher les légumes, éplucher et couper l’oignon en 4, éplucher l’ail et séparer le chou brocoli en petits bouquets. Dans une grande casserole, mettre l’eau, ajouter les bouquets de brocoli, l’ail, l’eau et les pois chiches, saler, amener à ébullition et laisser cuire 20 minutes. Réserver quelques bouquets de brocolis pour la décoration, passer la soupe au mixeur de manière à obtenir une préparation onctueuse. Vérifier l’assaisonnement . Dans chaque assiette, répartir quelques croûtons de pain complet et les bouquets réservés, verser la soupe par dessus, manger aussitôt.


Animation réalisée par Florence Galliot - Animatrice cuisine santé

La ferme auberge de Ker Madeleine - 44530 St Gildas des bois - 0609770899

Mail : lafermedekermadeleine@gmail.com - Site : lafermedekermadeleine.fr




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